Stare przepisy

Kwaszoną kapustę wyplókać i włożyć w rądel, podłożywszy parę łyżek masła i 2 usiekane cebule. Jakąkolwiek rybę oprawić, obrać z ości, podsmażyć w maśle
i zmięszać z kapustą, dodając soli i pieprzu do smaku. Następnie farszem tym nałożyć ciasto na jeden duży pieróg lub robić małe pierogi i posmarować jajkiem i wstawić do pieca. Zamiast ryby można użyć grzybów suszonych, ugotowanych, pokrajanych w paseczki i podsmażonych w maśle.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 148