Stare przepisy

Pół funta wyzigi namoczyć na noc; nazajutrz przemienić wodę i gotować na dobrym ogniu, póki nie będzie zupełnie miękka; wtedy przelać zimną wodą, usiekać drobno, włożyć trochę podsmażonej w maśle cebuli, trochę pieprzu, soli i wymięszać dobrze. Mieć przygotowaną jaką dużą rybę, sandacza albo lina, wyjąć z niej kości, ściągnąć skórę i posolić; 6 jaj na twardo ugotowanych posiekać, posolić, popieprzyć i podsmażyć w maśle. Na przygotowane drożdżowe ciasto kłaść najprzód farszu z wyzigi, później rybę, w końcu posiekane jajka i przykryć wszystko drugą połową ciasta, posmarować jajkiem, posypać bułeczką i zostawić parę minut niech podrośnie. Potem wstawić w gorący piec i trzymać godzinę.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 143