Paszteciki z ryb w konchach
Ryby należy ugotować w smaku z włoszczyzny. wziąść kwaterkę śmietany, 4 żółtka, zmięszać to wszystko z masłem zesmażonem z mąką i razem jeszcze zasmażyć; następnie obrać ryby z ości, zmięszać z całą massą, rozetrzeć dobrze, dodać 2 pokrajane sardele, wcisnąć cytrynę i nałożywszy w muszelki, posypać tartą bulką, skropić masłem i wsadzić w piec dla ogrzania.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 113
