Paszteciki z ciasta drożdżowego bąki
Składniki
- 15 dag mąki
- 1/8 l. mleka
- 2 żółtka
- 1/2 łyżki rumu
- 2 dag drożdży
- 3 dag masła
- 1 dag cukru
- 5 dag mąki do wyrabiania
- sól na ciasto
- 18 dag gotowanego mięsa
- 1/2 cebuli
- 2 dag masła
- 1/2 bułki
- 2 białka na nadzienie
- 1/2 kg smalcu do smażenia
Przygotowanie
Wykonać ciasto drożdżowe z podanych składników; gdy urośnie, nabrać stołową łyżką, włożyć do środka ciasta łyżeczkę ciepłego mięsa zmielonego i przyprawionego, umaczać palce w mące i zebrać ciasto wokół mięsa, ścisnąć, wyrównać na podłużną bułeczkę, kłaść na serwetkę posypaną mąką, przykryć serwetką z wierzchu, położyć w ciepłym miejscu, gdy podrosną, smażyć na rozpalonym smalcu jak pączki. Rondel do smażenia powinien być mały, na dwa paszteciki, aby były głęboko w smalcu, inaczej się nie usmażą. Powinno wyjść 12 pasztecików.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
