Kulebiak z kwaśną kapustą

Składniki

  • ciasto drożdżowe
  • 3 szklanki kwaszonej kapusty
  • cebula
  • 750 g ryby
  • 125 g masła
  • sól, pieprz

Przygotowanie

Farsz

  1. Kapustę przepłukać, wycisnąć i posiekać.
  2. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle.
  3. Dodać kapustę, popieprzyć; dusić razem, aż kapusta będzie miękka.
  4. Z ryby usunąć ości, pokroić ją na małe kawałki, posolić i osobno podsmażyć.
  5. Wymieszać kapustę z rybą.

Kulebiak

  1. Ciasto rozwałkować na grubość ok. 1 cm.
  2. Ułożyć na cieście warstwę farszu z kapusty wymieszanej z rybą.
  3. Przykryć farsz ciastem i zalepić brzegi (dobrze jest posmarować je surowym jajkiem).
  4. Piec w dobrze nagrzanym piekarniku przez ok. 50 minut.

Warianty

  • Jako nadzienia można użyć kapusty z grzybami.
  • Można dodać posiekane jajka na twardo.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
wikibooks.org

Przepisy udostępnione na licencji Creative Commons

Comments are closed.