Ciasto francuskie na paszteciki I
Składniki
- 12 dag mąki
- 12 dag masła
- 1 łyżeczka soku cytrynowego
- 5 dag mąki do podsypywania
Przygotowanie
Wysypać na stolnicę mąkę i dodać 1 dag masła, zmieszać razem, dodać szczyptę soli, sok cytrynowy i wlewać po trochu letniej wody, zarobić nożem, a następnie ugnieść ręką na ciasto, tak ścisłe jak na pierogi. Wody należy wziąć 3 1/2 łyżki stołowej, wlewać ostrożnie. Z masła zrobić cegiełkę, posypać mąką i razem z ciastem położyć w zimne miejsce. Po 15-20 min. można wałkować. Przed pieczeniem posmarować jajkiem.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
