Stare przepisy

Kubek mąki rozbić z 4 żółtkami, skórkę otartą z jednej cytryny i bić razem przez pół godziny, dodać ubitą pianę i lać ciasto na patelnię wysmarowaną masłem, Z tej ilości będzie 4 do 5 naleśników, które należy smażyć nie przewracając. Gdy ciasto z wierzchu obeschnie zacisnąć sokiem cytrynowym, posypać grubo cukrem, zwinąć w trąbkę, kłaść na wygrzany półmisek i zaraz gorące podać. Gdyby ciasto było za gęste, dodać trochę śmietanki.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 613