Makaron włoski z szynką i parmezanem
Funt makaronu ugotować w osolonej wodzie i osączyć na durszlaku. Funt ugotowanej szynki pokrajać w drobną kostkę, kawałek parmezanu utrzeć na tarce, posmarować półmisek masłem, osypać parmezanem, położyć warstwę makaronu, warstwę szynki, posypać parmezanem, obłożyć kawałeczkami masła, znów położyć makaron i tak układać warstwami do końca, uważając, żeby ostatnia warstwa była z parmezanu i masła, poczem wstawić do pieca.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 537
