Makaron włoski z grzybami
Ugotowany w osobnej wodzie makaron zmieszać z następującym sosem: Kilkanaście suszonych grzybków ugotować na miękko, pokrajać w drobne paski, wrzucić do masła zrumienionego z mąką, dolać grzybowego sosu, parę łyżek śmietany, posolić i zagotować. Gdy zgęstnieje wbić 2 żółtka, wymięszać sos z makaronem, wyłożyć na wysmarowany masłem blaszany półmisek i wstawić na kwadrans do pieca. Można tak samo przyrządzać łazanki.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 538
