Stare przepisy

Obgotować młodych suchych grzybów, ryżu ugotować także parę filiżanek, usiekać grzyby, rozmięszać z ryżem, wbić dwa jaja, porobić kotlety, osypać bułką, usmażyć w gorącem maśle, zrobić sos ze smaku w którym grzyby gotowały się, ułożyć na półmisku, oblać sosem. Takie same kotlety można robić z drobnych i większych krup gryczanych.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 554