Kluski bite
Ośm żółtek rozetrzeć z łyżką masła, dodać mąki, wymięszać dobrze, bijąc ciasto aż się zacznie podnosić, dodać ubitą z białek pianę, wymięszać i zaraz kłaść łyżką kluski na gotującą się wodę. Osobno ugotować smażonych gruszek i śliwek z cukrem, cynamonem, cytrynową skórką i oblać ułożone na półmisku kluski.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 515
