Stare przepisy

Ugotować na gęsto kaszy perłowej, dodając do wody parę łyżek masła i trochę soli. Osobno ugotować kilkanaście grzybków, sparzywszy je poprzednio, pokrajać w paski i wrżucić do zaprawy zrobionej z masła zagotowanego z mąką, którą rozprowadzić smakiem grzybowym i paru łyżkami kwaśnej śmietany, zagotować sos parę razy z grzybkami, kaszę ułożyć na około półmiska, a w środek wlać sos z grzybami.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 548