Stare przepisy

Pięć białek ubić na tęgą pianę, wsypać łyżkę cukru oraz łyżkę mąki, sypiąc po trochu, wlać wszystko na roztopione na patelni masło, obrównywać nożem żeby omlet był wszędzie jednakowej grubości. Gdy się upiecze z jednej strony, przewrócić na drugą, podlać na patelnię masła, zrumienić omlet po drugiej stronie, posypać cukrem i zaraz wydać na stół.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 618