Stare przepisy

Rozmaite są sposoby gotowania jaj na miękko i tak: można je wstawić w zimnej wodzie na mocny ogień, jak się woda zacznie gotować, wyjąć wtenczas, albo włożyć I jaja w gotującą się wodę i trzymać na ogniu, w lecie przez minut 2 i pół, w zimie zaś przez minut 3. Jeżeli mają być na wpół twarde, to muszą się gotować 5 minut, twarde zaś zupełnie 10 minut. Chcąc jajko ugotować przy samowarze, trzeba zalać wodą z samowaru, potrzymać chwilkę, zlać drugi raz, zalać wrzątkiem i postawić na samowarze na 5 minut.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 556