Grzybek szpinakowy (na 6 osób)
Pół funta ryżu i 5 kwaterek mleka miękko ugotować, wychłodzony ryż utrzeć z 3-ma żółtkami, posolić i dodać piany z pozostałych białek ;szpinak przyprawić jak zwykle, wysmarować rynkęmasłem i bułką wysypać, dać na spód warstwęryżu, potem warstwę szpinaku i tak naprzemian.Na wierzch naturalnie idzie ryżowa masa. Na półgo’dziny dać do rury, żeby się wypiekło. Do tegopodać sos chrzanowy.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHNIA JARSKA
STOSOWANA W LECZNICY Dr. APOLINAREGO TARNAWSKIEGO W KOSOWIE”
ROMUALDA TARNAWSKA
LWÓW 1901
