Wyborny kwas jabłkowy
Składniki
- 1 kg papierówek
- 1/2 kg rodzynków
- 5 1 wody
Przygotowanie
Wrzucić do gąsiora drobno pokrajane niezbyt kwaśne jabłka i wymyte rodzynki, zalać wodą, postawić w pokojowej temperaturze do sfermentowania. Po tygodniu przecedzić płyn przez bibułę, porozlewać do butelek, dobrze zakorkować. Po kilku dniach kwas jest dobry do użytku.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
