Kompot ananasowy
Bery, bargamoty albo inne okrągłe gruszki obrać i rozkroić, wykroić środek z pestkami, nalać wodą, aby w niej zanurzone były, dodać cukru i gotować tak długo aż zczerwienieją. Dojrzały ananas rozebrać, pokrajać w cienkie plasterki i wrzucić na wrzący syrop z cukru i wody, zagotować raz, zestawić, przykryć, a gdy syrop trochę przestygnie przetrzeć przez sito i zalać ułożone na salaterce gruszki, Syropem anansowym można także nalać kompot z brzoskwini, moreli, a nawet ze śliwek węgierek.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 762
