Kompot z jabłek
Składniki
- 1 kg jabłek
- 10 dag cukru
- 1 szklanka wody
Przygotowanie
Zagotować wodę z cukrem w rondlu. Obrać jabłka i wydrążyć środek, rozkroić na połówki, wkładać do syropu i gotować. Ugotowane wyjąć na salaterkę, do gotowania kłaść następne. Jeśli obrane jabłka leżą zbyt długo, sczernieją, jeśli natomiast przetrzymujemy je w wodzie, aby nie sczerniały, tracą wartości odżywcze. Najlepiej więc świeżo obrane włożyć wprost do syropu i natychmiast zagotować. Można włożyć do kompotu odrobinę skórki cytrynowej lub cynamonu albo wlać do syropu 1/2 szklanki czerwonego wina. Na salaterce przybrać kompot konfiturami. Można także gotować jabłka w całości. Należy je obrać ze skórek, wydrążyć środki, gotować na niezbyt silnym ogniu, uważać, aby się nie rozleciały. Wyjąć na salaterkę, odstawić do ostygnięcia. W wydrążone miejsca włożyć konfiturę lub galaretkę, ułożyć na salaterce, polać przecedzonym sokiem. Można obłożyć jabłka pomarańczami lub wiśniami.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
