Kompot z gruszek
Składniki
- 1 kg gruszek
- 12 dag cukru
- 1 cytryna
- konfitury z wiśni do przybrania
Przygotowanie
Gruszki obrać ze skórki, rozkroić na pół lub zostawić w całości wraz z ogonkami, wydrążyć środek. Do rondla wlać 3/4 1 wody, dodać sok z 1 cytryny, aby gruszki nie sczerniały. Wkładać gruszki kolejno natychmiast po obraniu. Gdy wszystkie gruszki są już w rondlu, dodać cukier, gotować pod pokrywą, aż nabiorą przezroczystości i będą miękkie. Gdy jest za wiele soku, wygotować, przecedzić, wyjąć gruszki, przybrać konfiturami. Zmieszać można z pomarańczowym lub śliwkowym kompotem. Gruszki powinny być białe i miękkie.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
