Kardynał ananasowy
Obrany ananas pokrajać w plasterki, posypać cukrem i zostawić na parę godzin. Skórki ananasowe wygotować w kwaterce wody, przecedzić, ostudzić i zmięszać z cukrem, którego bierze się na kwartę wina 12 łutów. Wino bierze się reńskie albo szampańskie, wlewa się na włożony w wazę ananas, dodaje cukier i wynosi do lodowni.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 1372
