Naleśniki kruche z szodowym sosem

Upiekłszy ile chcąc naleśników, pokroić je w pasy na cal szerokie. Sklarować półkwarty masła, i do wrzącego włożyć pokrajane naleśniki. Smażąc trzeba ciągle mieszać, póki się nie zarumienią; po czem wyłożyć na durszlak, aby masło ściekło, wrzucić do rądelka przesypując cukrem z cynamonem, i wstawić do letniego pieca.
Ubić 6 żółtków z 4-ma łyżkami miałkiego cukru do białości, rozprowadzić je półkwartą wina stołowego i ogrzewać na wolnym ogniu ciągle mieszając miotełką; skoro się piana podniesie, zalać tym sosem ułożone na półmisku kruche naleśniki.

 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)

Comments are closed.