Bliny I
Składniki
- 1/4 kg gryczanej mąki
- 1/4 kg pszennej mąki
- 2 dag drożdży
- 2 jaja
- 3/4 l. mleka
- 8 dag masła
- 1/2 l. śmietany
Przygotowanie
Zalać w misce gryczaną mąkę 1/2 l. wrzącego mleka, wymieszać dokładnie. Gdy przestygnie, wlać rozrobione drożdże, zamieszać łyżką i pozostawić na 1/2 godz., aby ciasto sfermentowało. Następnie dodać łyżeczkę soli, jaja i pszenną mąkę, dobrze rozmieszać i wyrabiać łyżką na niezbyt gęste ciasto, dodając ciepłe mleko. Odstawić ciasto, aby ponownie podrosło. Wlewać je na małe patelenki posmarowane masłem i piec w gorącym piekarniku. Podaje się do blinów śmietanę albo świeże masło, może być z cebulkę, osobno bryndzę lub kawior.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
