Przechowanie masła na zimę
Chcąc masło przechować na zimę, trzeba w 4 tygodnie po nasoleniu go wycisnąć z soli i wilgoci, powtórnie posolić, biorąc 2 łuty na funt masła i układać w faski, których dna posypują się warstwą soli, na wierzch masła, znów posypuje się solą i przykrywa denkiem.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 409
