Befsztyk na wodzie
Wziąść mięsa kotletowego lub krzyżówki zbić w całość i pokrajać w grube kawałki. Zrumienić na patelni kawałek masła, ułożyć mięso, wlać parę łyżek wody
i niech się tak smaży. Jak się woda wygotuje, przewrócić befsztyk, posypać solą, odrobiną maki i po usmażeniu polać na półmisku osobno zrumienionem z cebulą masłem.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 250
