Szynka pieczona

Namoczyć szynkę na noc, wymyć we wrzącej wodzie, wycierając otrębiami, opłókać, wytarć, położyć na rozwałkowane ciasto chlebowe, nakryć drugiem, oblepić szczelnie, podsypać mąką i piec w wypalonym jak na chleb piecu, przez parę godzin. Oczyścić z chleba, zdarć skórkę póki ciepła, osypać utłuczonym cukrem i cynamonem, i wstawić do pieca aby się cukier zarumienił. Szynka urządzona tym sposobem, będzie soczysta, krucha i smaczna.

 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)

Comments are closed.