Kiszki niemieckie
świeżą wieprzową wątrobę posiekać drobno i przetrzeć przez durszlak, wlać krwi wieprzowej przecedzonej 2 kwarty, wsypać trochę majeranku, pieprzu prostego i angielskiego, goździków, soli, pokrajać 2 funty gotowanej słoniny, wymięszać wszystko razem, nakładać lekko do kiszek, pozapinać i gotować przez godzinę. Po ugotowaniu wyjąć z wody do niecki i wynieść na zimno.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 1028
