Stare przepisy

Sporą, świeżą świnią wątrobę utarć na tarce i przetarć przez durszlag. Wlać świniej krwi przecedzonej przez sito 2 kwarty, wsypać trochę majeranu, pieprzu prostego i angielskiego, goździków, soli w proporcyą i wymieszać. Pokrajać w kosteczkę dwa funty odgotowanej słoniny od części podgardlailej lub z podbrzusia, włożyć do krwi, wymieszać, nakładać lekko do kiszek, pozawiązywać i gotować przewracając, godzinę. Po ugotowaniu wybrać z wody do necki i wynieść na zimno.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)