Stare przepisy

Osolić szczupaka, pokroić na kawałki i przełożyć następną mieszaniną: usiekać parę cebul, usmażyć w sporej łyżce masła, utarć chrzanu, podsmażyć go razem, położyć rząd ryby, rząd chrzanu z cebulą, i tak dalej postępować. Na koniec zalać śmietaną, nakryć pokrywą, i tuszyć na węglach lub w piecu.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)