Stare przepisy

Sparzony wyżej podanym sposobem stokfisz pokrajać w duże kawałki, włożyć w gotującą dobrze osoloną wodę; gdy się parę razy zagotuje wyjąć, osączyć na durszlaku, obrać z ości i zaraz gorący wyłożyć na wygrzany półmisek, polać masłem zrumienionem z bułką
i krajaną w plastry cebulą, posypać pieprzem i tartym chrzanem. Osobno podać chrzan z octem lub musztardą.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 424