Stare przepisy

Świeże ostrygi mocno są zamknięte w skorupie, te zaś, które same się otwierają, nie są dobre.
Wziąć kilkanaście ostryg, opłókuć, rozszczepić nożem, odrzucić wierzchnie skorupy, spodnie zaś z przytwierdzonemu doń ostrygami na roszt ułożyć. Skropić każdą sokiem z cytryny i postawić roszt na rozpalone węgle; skoro się skorupy przypieką, zalać podrumienionem świeżem masłem z bułką i gorące wydać do stołu.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)