Stare przepisy

Oczyszczonego z łuski łososia pokrajać na cienkie zrazy posolić, posypać pieprzem, drobno usiekaną cebulką, skropić oliwą i tak na godzinę zostawić. Nasmarować kawałki papieru masłem, położyć na każdy po kawałku łososia, nałożyć sardelowem masłem, złożyć papier i kłaść na wysmarowaną masłem blachę. Przed wydaniem wstawić do gorącego pieca, skoro się papier zrumieni wydać na półmisku.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 416