Stare przepisy

Oczyszczonego wyżej opisanym sposobem łososia, osolić, naszpikować słoniną, wytróbką z ryb i jarzynami, owinąć w plastry słoniny i wstawić na brytfannie do pieca, przykrywszy papierem nasmarowanym masłem. Skoro się zacznie rumienić, podlewać mocnym buljonem i maderą.
Na wydaniu skropić cytryną.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)