Łosoś gotowany ze śmietaną
Oczyścić łososia, oparzyć dla zdjęcia skórki, następnie pokrajać na kawałki i posolić. Nastawić smak z włoszczyzną i korzeniami, jak się ugotuje włożyć łososia, gotować na prędkim ogniu, skoro będzie miękki wyjąć, smak przecedzić, zaprawić mąką zesmażoną z masłem, wlać pół kwarty śmietany, zagotować, włożyć do sosu rybę i zagrzać mocno na wydaniu.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 412
