Lin z kapustą czerwoną lub białą
Uszatkować dwie lub trzy kwarty kapusty, posolić, zalać smakiem wygotowanym z grzybów i włoszczyzny, jakoto: cebuli, selery, kilku ziarn pieprzu, włożyć łyżkę masła, przykryć i postawić na żarze, mieszając niekiedy łyżką, aby nie przypadła do rądla. Skoro opadnie i zmięknie, włożyć kilka utłuczonych goździków, kawałeczek cynamonu, łyżkę stołową cukru, pół kwarty śmietany i tuszyć do gęstości. Osolonego lina pokroić w kawałki, wytarć serwetą, wyjąć ości, maczać w rozbitem jaju z odrobiną pieprzu, utarzać w tłuczonym sucharku i usmażyć lub opiec na rumiano,ułożywszy na pokrywę wysmarowaną masłem, i skrapiając niem rybę po wierzchu. Na wydaniu obłożyć nim kapustę.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)
