Stare przepisy

Wrzucić oprawioną rybę do wody aby stężała, wyjąć z niej wszystkie oście i pokroić na drobne kawałeczki. Podsmażyć trochę usiekanej cebuli z mąką w maśle, włożyć ją razem z rybą do makotry i mieszać na massę, dodając po trochu śmietany i 2 jaja. Zrobić z tej massy kotlety lub krążki, wrzucić do gorącej wody, wyjąć z niej i smażyć na maśle.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)