Stare przepisy

Fajitas – danie mięsne kuchni meksykańskiej. Nazwa jest zdrobnieniem hiszp. faja (pas) i odnosi się albo do sposobu pokrojenia mięsa, albo pasków na przypieczonych składnikach.

Składniki

1. 300 g wołowiny lub filetów z piersi kurczaka
2. 1 średniej wielkości czerwona papryka
3. 1 duża cebula
4. 3 łyżki oleju
5. przyprawy
   1. czosnek
   2. majeranek
   3. kumin rzymski
   4. papryka ostra
   5. pieprz czarny
6. dodatki
   1. pszenne tortille
   2. żółty ser
   3. guacamole
   4. sos salsa
   5. kwaśna śmietana

Przygotowanie

Mięso i paprykę pokroić na dość cienkie paseczki. Pokroić cebulę na dość duże kawałki. Wymieszać przyprawy z olejem, tworząc marynatę. Zamarynować mięso i zostawić na ok 40 min. Mięso, paprykę i warzywa smażyć na patelni do grilla lub grillować (uzyskując dekoracyjne, przypieczone paseczki) ok 6-9 min. Podawać z podgrzanymi tortillami, posypane żółtym serem z guacamole, kwaśną śmiietaną i sosem salsa

Rady

1. Można użyć gotowych mieszanek przyprawowych do fajitas
2. Nie trzeba używać specjalnej patelni, ale na zwykłej nie uzyska się pasków
3. Klasyczne fajitas przyrządza się z wołowiny ew. kurczaka, ale można eksperymentować z wieprzowiną bądź krewetkami
4. Można część czerwonej papryki zastąpić zieloną

Podawać z ziemniakami lub ryżem.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
wikibooks.org

Przepisy udostępnione na licencji Creative Commons