Słonki
Słonki należy oczyścić, wypatroszyć, upiec z masłem w rondlu. Kiszeczki drobno posiekać, przysmażyć z masłem i cebulką. Dodać mąki, rozprowadzić ją rosołem, zaprawić sos sokiem cytrynowym, wsypać pieprzu, zagotować, przetrzeć przez sito. Polać tym sosem ptaszki, dusić jeszcze chwilę pod pokrywą. Słonki można podawać na grzankach. Należy je oskubać, owinąć (bez patroszenia) plasterkami słoniny, posolić, piec 1/2 godz. Każdą przekroić na pół, położyć na zrumienionej grzance odpowiedniej wielkości. Grzanki należy posmarować pasztetem z zająca, polać pozostałym z pieczenia tłuszczem.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
