Stare przepisy

Jarząbki oczyścić starannie, posolić, włożyć do rądla, zalać kwaśną śmietaną, biorąc na jednego ptaszka 5 łyżek; zakryć rądel szczelnie i postawić na wolnym ogniu. W ten sposób robione jarząbki są doskonałego smaku.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 358