Kotlety z zająca
Składniki
- 1 comber zajęczy
- 1 jajo
- 5 dag mąki
- 1/8 l. bułki
- 10 dag masła
- 1/8 l. śmietany
Przygotowanie
Comber przeciąć wzdłuż grzbietu na pół, odciąć kość grzbietową, wykrajać z każdej połowy 3-4 kawałki, które należy lekko rozbić. Posolić, panierować w mące, posmarować jajkiem, obsypać bułką, przycisnąć w dłoniach, aby się dobrze trzymało, uformować nożem, smażyć na silnie rozgrzanym maśle z obu stron. Do smażonych kotletów wlać śmietanę, przykryć pokrywą, dusić na wolnym ogniu. Podać obłożone makaronem włoskim.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
