Kurczęta z pieczarkami
Składniki
- 2 kurczaki
- 1/4 kg pieczarek
- 1 cebula
- 6 dag masła
- 1 łyżeczka zielonej pietruszki
- 1/4 l. śmietany
- 2 dag mąki
- szczypta papryki
Przygotowanie
Zrumienić w rondlu masło, dodać posiekaną cebulkę, mieszać chwilę, gdy zmięknie cebula, wrzucić cienko poszatkowane pieczarki, włożyć na wierzch pokrajane na 4 części kurczęta, uformować jak do smażenia, oprószyć papryką, osolić i dusić wolno pod pokrywą, podlewać rosołem lub wodą, aby się nie przypaliły. Miękkie kurczęta posypać suto posiekaną zieloną pietruszką i zalać śmietaną rozkłóconą z mąką, dusić kilka minut w śmietanie pod pokrywą. Podać do kurcząt ugotowane młode ziemniaki z. koperkiem.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
