Kaczka nadziewana mięsem
Składniki
- 1 kaczka
- 1/4 kg cielęciny
- 5 dag masła
- 1 cebula
- 1 wątróbka
- 6 dag słoniny
- 3 sardynki
- 1 bułka
- 2 jaja
- szczypta papryki i sól na nadzienie
- 5 dag masła do pieczenia
Przygotowanie
Udusić cielęcinę z masłem i cebulą. Gdy jest miękka, włożyć do pozostałego w rondlu masła namoczoną i odciśniętą bułkę, wymieszać z tłuszczem, zemleć kilka razy z cielęciną, oczyszczonymi sardynkami, obgotowaną słoninką, dodać papryki i jaja, dosolić, wymieszać i nadziać kaczkę, zeszyć i upiec. Do kaczki można podać ziemniaczaną sałatę.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
