Indyk nadziewany pieczenia cielęcą
Składniki
- 1 indyk
- 40 dag pieczeni wraz z pozostałym sosem
- 1 cebula
- 10 dag słoniny
- 4 sardynki
- 2 bułki
- 10 dag masła
- 3 jaja
- sól
- pieprz
- 1/8 kg słoniny do szpikowania
- 1/8 kg masła do pieczenia
Przygotowanie
Cebulę udusić w maśle, sardynki oczyścić, usunąć z nich ości. Zemleć w maszynce 3 razy wraz z cielęcą pieczenia, słoniną, namoczonymi i odciśniętymi bułkami, dodać rozpuszczone masło, jaja, sól i pieprz, wymieszać. Nadziać indyka, zeszyć, naszpikować gęsto słoniną, do pieczenia dodać masła.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
