Zraziki w sosie pomidorowym odmiennie
Składniki
- 20 dag cielęciny
- 20 dag wieprzowiny
- 20 dag sloninki
- 2 dag masła
- 1 cebula
- szczypta pieprzu i majeranku
- 6 dag masła do smażenia
- 20 dag pomidorów
- 1/2 cytryny
- 1/8 l. wina
- 1/4 l. rosołu
- 3 dag mąki na sos
Przygotowanie
Zemleć mięso ze słoniną 2 razy w maszynce, dodać utartą i uduszoną w maśle cebulę, sól, pieprz, majeranek, wymieszać i wyrobić okrągłe, spłaszczone zraziki, posypać mąką i obrumienić na maśle, ułożyć ciasno w rondlu. Do pozostałego na patelni tłuszczu dodać pokrajane pomidory, przesmażyć, wsypać resztę mąki, rozprowadzić rosołem, wlać wino i sok cytrynowy, zagotować, przetrzeć ten sos do zrazików i dusić pod pokrywą 15 min. Gdy sos nadto zgęstnieje, podlać wodą. Oddzielnie podać do zrazików kaszę ryżową.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
