Stare przepisy

Pokrajać w poprzek zrazy z cielęcej pieczeni, zbić, posolić, osypać mąką i wrzucić na wrzące masło smażąc jak befsztyk. Jak się zrumienią przewrócić na drugą stronę, podsmażyć i podlać masłem, w którem się smażyły. Na półmisku można obłożyć przysmażonemi kartofelkami.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 295