Siekanka z cielęciny
Składniki
- 1/2 kg pieczeni cielęcej
- kilka pieczarek
- 1 cebula
- 1/2 cytryny
- 5 dag masła
- 3 dag mąki
- trochę rosołu lub wody
Przygotowanie
Resztki cielęcego mięsa, pozostałe z obiadu, drobno posiekać. Zasmażyć w rondlu masło i posiekaną cebulę, dodać posiekane pieczarki, dusić razem kilka minut, wsypać mąkę, wymieszać, rozprowadzić rosołem lub wodą na gęsty sos. Dodać można, o ile jest, sos spod pieczeni lub trochę karmelu dla koloru, włożyć posiekane mięso, dodać sok cytrynowy, dosolić i ogrzać. Osobno podać do tej siekanki kaszę ryżową ugotowaną na sypko.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
