Móżdżek w sosie pieczarkowym
Składniki
- 1 duży móżdżek cielęcy
- garść pieczarek
- 5 dag masła
- 3 dag mąki
- szczypta pieprzu
- 1/2 cytryny
- 1/2 cebuli
- 1/4 l. rosołu
Przygotowanie
Zrumienić w rondlu masło, dodać drobno poszatkowaną cebulę, troszeczkę zasmażyć, włożyć drobno poszatkowane pieczarki, dusić pod pokrywą, wsypać mąkę, rozprowadzić rosołem, posypać pieprzem, posolić, dodać sok cytrynowy. Ugotowany w osolonej wodzie mózg pokrajać na niezbyt małe kawałki, włożyć do sosu i zagotować. Podać na stół. Oddzielnie podać kaszę ryżową.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
