Mostek cielęcy nadziewany knelem
Składniki
- 1 kg mostka cielęcego
- 1/4 kg cielęciny
- 1/8 l. kremowej śmietanki
- 2 żółtka
- 1/8 l. tartej bułki na nadzienie
- 6 dag masła do pieczenia
- sól
Przygotowanie
Cielęcinę drobno posiekać, utłuc w moździerzu, przetrzeć przez sito, zmieszać z bułką i żółtkami, dodać sól i ubitą kremową śmietankę. Tłusty i mięsisty mostek wymyć, nasolić w środku i z wierzchu, włożyć masę mięsną, zeszyć i upiec w piekarniku najpierw w wysokiej temperaturze, a po zrumienieniu dopiekać wolno. Wyborne danie na gorąco i na zimno.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
