Stare przepisy

Wysmarować masłem półmisek otoczony rantem, osypać sucharkiem i układać usmażone siekane kotlety, przekładając je ugotowanym na sypko w buljonie z masłem i ryżem. Pokropić masłem, wsadzić na pół godziny do pieca, i wydać z rumianym lub białym sosem z cytryną.
Sos powinien być osobno podany w sosjerce.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)