Stare przepisy

Cielęce kotlety zbić i usmażyć, nie maczając ich w jajku, tylko lekko posypując mąką. Wziąść 3 łyżki tartego chrzanu, łyżkę masła surowego, łyżkę cukru, jedno żółtko, wszystko to wymięszać i tą massą nałożyć cienko usmażone kotlety, poukładać je na półmisku, wstawić w piec, a skoro się zagrzeją wydać, zacisnąwszy każdy sokiem z cytryny.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 296