Bigosik z cielęciny z jabłkami
Składniki
- 1/2 kg cielęciny
- 1 cebula
- 5 dag masła
- 25 dag jabłek
- 1 dag mąki
- 1 łyżka soli
Przygotowanie
Pokrajać cielęcinę w kostkę, wrzucić na rozgrzane masło do rondla, posypać mąką, przyrumienić, mieszać łyżką, włożyć posiekaną cebulę i sól. Gdy cebula zmięknie, włożyć cienko poszatkowane jabłka, podlać wodą lub rosołem, dusić pod pokrywą 1/2 godz. Gdyby sos był za kwaśny, włożyć na koniec noża cukru. Tę potrawę najlepiej robić z pozostałej pieczonej lub gotowanej cielęciny.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
